Receta de pollo con anacardos y cúrcuma |  epicurioso

Receta de pollo con anacardos y cúrcuma | epicurioso

2022-11-24 0 Por ljxih


Paso 1

Lugar ⅔ taza de anacardos crudos en un tazón pequeño y vierta agua caliente hasta cubrir. Deje reposar hasta que se ablande (debería poder triturar una nuez fácilmente entre 2 dedos), 15 a 20 minutos.

Paso 2

Mientras tanto, rallar finamente 2 dientes de ajo y la mitad de un trozo de jengibre de 2 «, pelado, en un tazón mediano. Agregar 1½ lb. muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, sin exceso de grasa, cortados en trozos de 2″y 1 cucharadita Cristal de diamante o ½ cdta. Sal kosher de Morton y revuelva para combinar. Deje reposar el pollo mientras prepara la salsa.

Paso 3

Escurra los anacardos y transfiéralos a una licuadora. Picar el resto en trozos grandes 1 «pedazo de jengibre, pelado. Añadir jengibre, 1 jalapeño pequeño, cortado a la mitad, 2 cucharadas. jugo de limón fresco, 1 cucharadita semillas de comino, ½ cucharadita cúrcuma molidarestante 3 dientes de ajorestante 1 cucharadita Cristal de diamante o ½ cdta. Sal kosher de Mortony 1½ tazas de agua a la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Ponga la salsa de anacardos a un lado.

Paso 4

Calor 1 cucharada. aceite vegetal yona sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Agregue la salsa de marañón reservada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 3 minutos.

Paso 5

Dividir arroz al vapor entre tazones poco profundos y una cuchara de pollo con marañón encima; cubrir con ramitas de cilantro. Servir con rodajas de limón por apretar.



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